Chia fresca (2)

Chia fresca (2)

Hola atletas, espero que lo estén haciendo bien y progresando hacia su objetivo.

¡Sé que la apariencia es bastante poco atractiva, pero esta bebida es deliciosa!

Estoy leyendo un libro de carreras de culto “Nacido para correr” en el que el autor, Christopher Mcdougall, un corredor aficionado que todavía sufre de Dolores cuando corre, descubre la existencia de una tribu que vive en México cuya capacidad para correr a veces parece sobrehumana. Su libro traza su increíble viaje para descubrir a estas personas y comprender cómo logran correr distancias locas en los cañones simplemente usando sus tradicionales sandalias. Y fue mientras leía este libro que descubrí la bebida tradicional de este pueblo: ¡la chía fresca!

La chía fresca es una bebida muy simple hecha de semillas de chía . Las semillas presentan varios intereses para los atletas de resistencia y además no tienen sabor:

  • contenido de proteína de buena calidad : 16,5g / 100g (es 2 veces menor que la carne o el pescado pero las cantidades siguen siendo muy interesantes para las proteínas vegetales);
  • Contenido de ácidos grasos omega 3 : las semillas de chía contienen 4 veces más omega 3 que la caballa o las sardinas y son el segundo alimento más rico en omega 3 después aceite de lino. Como siempre buscamos aumentar nuestra ingesta de omega 3, las semillas de chía son de gran ayuda. Estos omega 3 participarán, por ejemplo, en la lucha contra la inflamación y el suministro de energía durante el ejercicio a largo plazo;
  • contenido mineral: calcio, potasio, hierro, magnesio entran en la composición de estas semillas. Estos minerales están, por ejemplo, implicados en la contracción muscular, el transporte de oxígeno y la síntesis de proteínas;
  • Contenido de fibra : la fibra contribuye a la buena salud de nuestro tracto digestivo y ayuda a reducir el índice glucémico de un plato o comida. Por eso, es interesante agregar semillas de chía a nuestros platos y postres.

Ingredientes para 1 vaso grande de chía fresca

En el libro, no se mencionan las cantidades precisas de cada ingrediente. Por lo tanto, sugiero «mi versión»:

200 ml de agua

1 cucharada de semillas de chía

1 limón

1 cucharadita colmada de azúcar integral (o miel, jarabe de arce …)

Preparación

Vierta el agua en un vaso y agregue las semillas de chía. Deje que se hinche durante 5 a 10 minutos, revolviendo regularmente para que las semillas no se peguen al fondo del vaso.

Durante este tiempo, exprime el limón y luego agrega el jugo a tu vaso.

Termina agregando el azúcar (pongo miel) y mezcla con nuevo.

Puede mantenerlo refrigerado durante 24 horas o consumirlo de inmediato.

Valores nutricionales

Por 1 vaso grande de Chia fresca (aproximadamente 260 ml), hay 231 kcal (o 90 kcal / 100 g de bebida).

  • Proteínas: 1,2 g de proteína / vidrio
  • Carbohidratos: 5 g de carbohidratos / vaso
  • Grasa: 2 g de grasa / vaso (incluidos 1,1 g de omega 3)

El contenido de fibra es de 2 g por vaso, por lo que debería ser bien tolerado incluso por personas con sensibilidad digestiva.

Intereses de los ingredientes

Esta bebida es especialmente adecuada antes del ejercicio y para la recuperación (de hecho, no es muy práctico transportar la bebida en calabazas porque las semillas de chía apenas pasa por el enchufe). Antes de hacer ejercicio, consúmelo con un snack donde te aportará proteínas, agua y vitamina C del limón. Acompañado de frutos secos para complementar la ingesta de carbohidratos y vitaminas / minerales, tendrás una excelente gama de nutrientes útiles para el ejercicio. En recuperación, su contenido de proteínas y omega 3 también será muy apreciado. Nuevamente, agregue carbohidratos para complementar la ingesta.

Puede variar los sabores agregando frutas frescas mezcladas, por ejemplo (también es excelente como aperitivo cuando está muy fresco) 😉

¡Dime en los comentarios si conoces esta bebida y si te gustó!

 

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *